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トレンドを作る難しさと目玉商品

公開日: : 新規店舗さん用(基本), その他


先日、幼馴染の友人と飲む機会があり久々まじめに商売について話していましたw

しょっちゅう会っているんですが、意外と?お互い商売の話しってしないんですよねーw

業種が違うから?なんででしょうか。友人と飲む時はまじめな話ししたくないからかなw

その友人も商売をやっていて、飲食業になるんですが自分より早く独立して今は成功しています。

 

その友人は10代の頃に都会のほうへ武者修行というなの遊びへ行きw10年近くたって地元に帰ってきました。

地元に戻ってきたとき、もう飲食関連は仕事したくないということで、ふらふらしていたんですが、

結局、飲食業の道に戻り数年前に独立し、今は立派なお店を構えています。

 

彼が独立するきっかけは、もちろんお金を稼ぎたい!という事は大前提にありますけど、

今ある弁当屋さんより低価格で、もっとおいしい物が出来る!という自信と、

自分の料理をたくさんの人に食べて欲しい!という想いから独立を決めました。

 

独立して始めたお弁当やさんは、順調に売れて資金を作り、

色んな縁があって数年後に定食屋さんにかわりました。

 

でも、当初は自分が思った以上に売れない、反応が薄い、1年は思考錯誤が続いたみたいです。

当初のお弁当屋さんのメニューは、ローストビーフ弁当。えびちり弁当。他にも多数。

他、手の込んだおかずを必ず数種類つける、確かに今まであまりみない豪華なお弁当でした。

で、価格が380円だったかなwとにかく安かったwww。

まー、これがネット販売でいうところの目玉商品ですね。

でも、なぜかイマイチ売れない、、なんでかなーという日々が続いて、

心が折れかけた時、ありきたりの弁当は作りたくないという気持ちを押し殺し、

から揚げ弁当を作ったら、めっちゃ売れたみたいですw

別の日、カレーを作ったらめっちゃ売れたみたいですw

別の日、ハンバーグ弁当を作ったらめっちゃ売れたみたいですw

 

結局、お客さんが欲しいもの(望んでいる)は王道なんだな、と気づき

今までのやり方を変えて、王道+自分のポリシーに変更して、大成功に繋がったみたいです。

 

その話しを聞いて、自分と全く同じでリンクする部分が多く、

わかるわーwそれめちゃわかるわーwの連続でしたw

 

自分も独立する前、市場調査(仕様、価格)、取扱い商材の徹底調査は、

かなりしてきたつもりwでした。

 

商材を決め、これはもう!!目玉が飛び出るくらいの商品を企画して、

取扱い商材の中でのパイオニア扱いになるレベルの商品を作りました。

その商品も楽天内で、最安値でなんとか戦える価格にも設定できる&他社以上の品質。

 

楽天にオープンして今までのノウハウを駆使して、

2~3か月で月商300万の売り上げを作りました(広告多数あり)。

自分の中で、年内の月商1000万は確定だなwという確信になり、うかれていましたねー。

それから、一向に売り上げがあがらないんですよー。

どれだけ広告使っても売り上げが上がらない。

アクセスはとれるけど、売り上げにつながらない。

これだけいい商品なのに、こんないい商品そして低価格はここにしかないのに!

と、思う日々が続いて初年度の決算で数百万の赤字を出したんですよー。

 

広告費使って露出するのはわかってましたから初年度から自分は、

黒字になることはないだろうと思ってましたけど、思った以上の赤字でw

2年目はこれじゃ体力(資金)が持たないな、と思い方向性を変えました。

 

自分が一番したくなかった商品のクオリティーを落として、

利益を上げれる目玉商品の企画をし、それを販売しました。

その商品が2年目はしっかり売れてくれて入り口にもなり売り上げを作れました。

 

結局、自分はパイオニアにはなれずトレンドを起こすこともできなかったんですが、

当初やりたかった商品は今も売り上げの柱として売れています。

ようは、順番が逆だったのかなと思います。

そして、お客さんのほしいものをわかっていなかったんだと思います。

商売に、もしもはないですが2年目も頑固に自分がしたい商材をゴリ押ししたら

今の自分は絶対ないと思います。

自分の考えが世間とずれていると判断した2年目は大事な分岐点になったと思います。

 

今でも取扱い商材のパイオニアになれるよう、開発、改良をしてます。

その商品をいつ出すのか?トレンドを起こすまで広告をだせるのか?

それに今は重点をおいてます。

購入者は結局、今売れているのがトレンドなんですよね。

そのトレンドをひっくり返すのは相当な努力と資金が必要になると身に染みて思いました。

 

もし新規の店舗さんで革命的な商材をもっている店長さんが見ているなら、

モチベーションが下がる記事になっていますがw実際はこんなもんです。

いやいやw自分の商材はすごいから絶対売れる!と思いでしょうが、

実際は売れないです。そしてクオリティーが低い商品が売れます。

ようは、実績があるちゃんとした店舗さんですよ。

この売り上げをひっくり返すには相当な力が必要です。

ノウハウを持っている自分でもひっくり返すことが出来ませんでしたからねw

 

じゃーどうするの?

数年前の自分にアドバイス出来るなら、その程度の資金と実績(レビュー)じゃパイオニアにはなれないよ。

まずは、取扱商品の一番売れている商品のクオリティーを下げてでも、

品質じゃなくて、値段で勝てる商品を輸入しなさい。となるでしょうね。

そして1年後でも結構だから、自分の好きな商品を仕入れて勝負しなさい。

こうなるかなw

 

自信満々の商品が入ってきて1年たっても思うように売れない場合、

世間とのずれがあるのかも?と自分を疑う事をまずはしてほしいです。

ページつくり、広告、イベント、

商材がずれていたら何をやっても売れないですからねー。

 

でも、代表でやっていると自分を疑うことをしなくなりますし、

それを認めたくないですからね。

そこを出来る人間はこの商売に限らず、どんな仕事でもうまくいく気がします。

まー、まずは自分を疑えってことですねw

自分も間違いだらけで、なんとか今まで生きてこれてますからねw

 

でもね

自分はこの商売やめるまで絶対、自分の商材でパイオニアになる革命的なことを

ずーーっと企画して、改良して、製造していきますw

やっぱり好きなんですよねーw

そして日陰にいるのは嫌なんですよw日の当たるところが好きなんですよw

ただそれだけかもしれませんけどねw

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